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/club del gourmet/

Monte Nevado, a cada jamón, su tiempo

Monte Nevado selecciona las dehesas bus-     miento y vigilancia nos ha permitido ser de las
cando fruto de sabor dulce y abundancia de   primeras empresas del sector con certifica-
hierba y agua.                               ciones internacionales.

125 años de experiencia nos han enseñado     Con una curación de 60 meses, este jamón
como sacar lo mejor a cada jamón depen-      ibérico de bellota representa lo mejor de la
diendo de sus propias características y de   tradición Monte Nevado de 4 generacio-
las condiciones climatológicas de cada tem-  nes de maestros jamoneros. Basado en una
porada: aireación, temperaturas, humedad…    montanera de condiciones excelentes (2013-
Nuestros sistemas digitales de trazabilidad  2014), la cuidada elaboración he permitido
permiten saberlo todo de cada pieza desde    dar tiempo hasta que cada uno de los jamo-
su origen hasta que a usted le llega.        nes ibéricos de bellota alcanzase su momen-
                                             to perfecto de curación.
Nuestro control de los jamones, su segui-

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