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/Restaurantes sibaritas/
Restaurante Marquinetti, pensar en la
calidad, y pensar con calidad
Restaurador de segunda generación, en la
pizza desde hace más de 30 años, a raíz de
interesarse y aprender en la pizzería de un
compañero de profesión. Rápidamente en-
contró auténtica pasión en la pizza y decidió
especializarse.
Se formó en España, se formó en Italia, la cu- to en España como en Italia. Es ya un refe-
na de la pizza, pasó de alumno a instructor,
en Venecia, en Roma, con la API (Asociación
de Pizzerías Italianas).
El nombre lo recibe la empresa a partir del
propio nombre de su fundador, Jesús
Marquina, a quien después de años de
trabajar junto a él, o mejor dicho, él junto a Marquinetti hoy, ya no es sólamente un chef
ellos, los Italianos apodan cariñosamente
y a la vez en señal de respeto, “Il Dottore
Marquinetti”.
A base de años de trabajo, Jesús Marquina,
y colaboración con la API (Asociación de
Pizzerías Italianas), a base de haber sido ya
cinco veces campeón del mundo en ela-
boración de Pizza, individualmente y con la
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Selección Española de Pizzeros, de la que es
capitán; de ser también nombrado en Italia,
Embajador de la Pizza en España; y de mu-
chos premios y reconocimientos más, Jesús
ha llevado el nombre Marquinetti a un lugar
muy importante en el mundo de la pizza, tan-
rente en ambos países dentro del mundo de
la Pizza y por ello, junto con su gran capaci-
dad de creación, innovación y trabajo, deci-
de encaminar su dedicación hacia un objetivo
principal: hacer de la pizza un plato de alta
cocina.
sino que es una marca que poco a poco y
con mucho trabajo ha ganado un prestigio
muy importante y que cada vez más se está
estableciendo, sobre todo en España, de ma-
nera muy estable. Marquinetti, trabaja ahora,
y también en Italia, con total dedicación ha-
cia un objetivo principal: hacer de la pizza un
plato de alta cocina. Y para ello, divide sus