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Exquisita gastronomía de productos con de los chefs cordobeses (3 chefs con estrella/s
denominación de origen Michelin, grandes chefs de cocina tradicional,
innovadora, internacional), de los centros de
Córdoba cuenta con una tradición culinaria formación gastronómica, de los mercados
sobresaliente, influenciada por la dieta me- gastronómicos y de todos y cada uno de los
diterránea y por el paso de las distintas civi- establecimientos de restauración.
lizaciones que dieron lugar a una gastronomía
con platos únicos de raíz cordobesa como el Por todo ello Córdoba ostentó en el año
salmorejo cordobés, el rabo de toro, las beren- 2014 el título de Capital Iberoamericana de la
jenas a la miel, el flamenquín. Cultura Gastronómica.
La gastronomía cordobesa se caracteriza Ciudad del caballo de pura raza español
por el uso de producto local de gran calidad.
Contamos con 7 denominaciones de origen: El Caballo de Pura Raza…¿Español
4 para el Aceite de Oliva (Baena, Lucena, o Andaluz?...Las dos cosas, aunque en
Priego de Córdoba y Montoro-Adamuz), 1 Córdoba diríamos que Cordobés, por algo
para el vino (Montilla-Moriles), 1 para el vi- esta raza es originaria de Córdoba cuando por
nagre (Montilla-Moriles) y el Jamón Ibérico mandato real, el Rey Felipe II, ordenó, a su
(Valle de los Pedroches). Caballerizo Real, crear esta nueva raza y para
la cual se construyeron las “Caballerizas
A los productos DOP se suma el buen hacer
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