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Exquisita gastronomía de productos con de los chefs cordobeses (3 chefs con estrella/s
denominación de origen Michelin, grandes chefs de cocina tradicional,
Córdoba cuenta con una tradición culinaria innovadora, internacional), de los centros de
sobresaliente, influenciada por la dieta me- formación gastronómica, de los mercados
diterránea y por el paso de las distintas civi- gastronómicos y de todos y cada uno de los
lizaciones que dieron lugar a una gastronomía establecimientos de restauración.
con platos únicos de raíz cordobesa como el Por todo ello Córdoba ostentó en el año
salmorejo cordobés, el rabo de toro, las beren- 2014 el título de Capital Iberoamericana de la
jenas a la miel, el flamenquín. Cultura Gastronómica.
La gastronomía cordobesa se caracteriza
por el uso de producto local de gran calidad. Ciudad del caballo de pura raza español
Contamos con 7 denominaciones de origen: El Caballo de Pura Raza…¿Español
4 para el Aceite de Oliva (Baena, Lucena, o Andaluz?...Las dos cosas, aunque en
Priego de Córdoba y Montoro-Adamuz), 1 Córdoba diríamos que Cordobés, por algo
para el vino (Montilla-Moriles), 1 para el vi- esta raza es originaria de Córdoba cuando por
nagre (Montilla-Moriles) y el Jamón Ibérico mandato real, el Rey Felipe II, ordenó, a su
(Valle de los Pedroches). Caballerizo Real, crear esta nueva raza y pa-
A los productos DOP se suma el buen hacer ra la cual se construyeron las “Caballerizas
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