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/Restaurantes sibaritas/
Restaurante Río de la Plata, una cocina
casera auténtica y sencilla
Más de medio siglo después de su funda- ron el camino al resto de generaciones, prime-
ción, El Restaurante Río de la Plata de ro sus hijos Pauli y Rafa y ahora sus nietos
Salamanca continúa siendo uno de los gran- José Antonio y Rafael que llevan el timón.
des restaurantes de la capital salmantina. Su
cocina casera, su inmejorable género y su co- La carta propone por un lado un plato del día,
rrectísimo servicio son sin duda los ingredien- que se alterna cada jornada (cocido, lentejas
tes principales de su éxito. con chorizo…), por otro ofrece un despliegue
de platos que incluyen infinidad de entrantes
Ésta es la historia de una pequeña casa de (revueltos, consomés, embutidos ibéricos y
comidas fundada en 1958 en los bajos de un numerosas preparaciones con verduras), fres-
céntrico edificio. Lo llamaron Río de la Plata quísimos pescados y mariscos, la mejor ter-
en recuerdo al país donde nació su fundadora nera avileña y grandiosos asados de tostón,
Josefa que junto a su marido Rafael marca- cabrito y cordero. Los postres siguen la mis-
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