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/rincón del celíaco/
Clasificación de los Alimentos
Libres de gluten Puede contener gluten Contienen gluten
ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN Embutidos: choped, mortadela, chorizo,
Aquellos que por naturaleza no contienen morcilla, salchichas, etc.
gluten Patés
Quesos fundidos, de untar de sabores, es-
Leche y derivados: quesos, quesos de untar
sin sabores, requesón, nata, yogures natu- peciales para pizzas
rales, cuajada Conservas de carne, albóndigas, hambur-
Todo tipo de carnes y vísceras frescas, con- guesas
geladas y en conserva al natural Conservas de pescado en salsa, con tomate
Embutidos: cecina, jamón serrano y jamón frito
cocido de calidad extra Salsas, condimentos y colorantes alimentarios
Pescados frescos y congelados sin rebozar, Sucedáneos de café, chocolate y cacao y
mariscos frescos y pescados y mariscos en otras bebidas de máquina
conserva al natural o en aceite Frutos secos tostados o fritos con harina y sal
Huevos Caramelos y golosinas
Verduras, hortalizas y tubérculos Algunos tipos de helados
Frutas Sucedáneos de chocolate
Arroz, maíz, tapioca, así como sus derivados ALIMENTOS QUE CONTIENEN GLUTEN
Legumbres
Azúcar y miel Productos elaborados a partir de los cerea-
les prohibidos para los celíacos
Aceites y mantequillas Pan, harina de trigo, cebada, centeno
Café en grano o molido, infusiones y refres-
cos de naranja, limón y cola Bollos, pasteles y tartas
Vinos y bebidas espumosas Galletas, bizcochos y productos de repostería
Frutos secos crudos Pasta alimenticia: fdeos, macarrones, tallari-
nes...
Sal, vinagre de vino, especias en rama, en
grano y todas las naturales Higos secos
Bebidas destiladas o fermentadas a partir
ALIMENTOS QUE PUEDEN CONTENER de cereales: cerveza, agua de cebada
GLUTEN Productos manufacturados en los que entre
Aquellos que por naturaleza no contienen en su composición cualquiera de las harinas
gluten, pero pueden llegar a incorporarlo ya citadas y en cualquiera de sus formas:
por el proceso tecnológico o por contami- almidones, féculas, sémolas, proteínas
nación cruzada Obleas de la comunión
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Clasificación de los Alimentos
Libres de gluten Puede contener gluten Contienen gluten
ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN Embutidos: choped, mortadela, chorizo,
Aquellos que por naturaleza no contienen morcilla, salchichas, etc.
gluten Patés
Quesos fundidos, de untar de sabores, es-
Leche y derivados: quesos, quesos de untar
sin sabores, requesón, nata, yogures natu- peciales para pizzas
rales, cuajada Conservas de carne, albóndigas, hambur-
Todo tipo de carnes y vísceras frescas, con- guesas
geladas y en conserva al natural Conservas de pescado en salsa, con tomate
Embutidos: cecina, jamón serrano y jamón frito
cocido de calidad extra Salsas, condimentos y colorantes alimentarios
Pescados frescos y congelados sin rebozar, Sucedáneos de café, chocolate y cacao y
mariscos frescos y pescados y mariscos en otras bebidas de máquina
conserva al natural o en aceite Frutos secos tostados o fritos con harina y sal
Huevos Caramelos y golosinas
Verduras, hortalizas y tubérculos Algunos tipos de helados
Frutas Sucedáneos de chocolate
Arroz, maíz, tapioca, así como sus derivados ALIMENTOS QUE CONTIENEN GLUTEN
Legumbres
Azúcar y miel Productos elaborados a partir de los cerea-
les prohibidos para los celíacos
Aceites y mantequillas Pan, harina de trigo, cebada, centeno
Café en grano o molido, infusiones y refres-
cos de naranja, limón y cola Bollos, pasteles y tartas
Vinos y bebidas espumosas Galletas, bizcochos y productos de repostería
Frutos secos crudos Pasta alimenticia: fdeos, macarrones, tallari-
nes...
Sal, vinagre de vino, especias en rama, en
grano y todas las naturales Higos secos
Bebidas destiladas o fermentadas a partir
ALIMENTOS QUE PUEDEN CONTENER de cereales: cerveza, agua de cebada
GLUTEN Productos manufacturados en los que entre
Aquellos que por naturaleza no contienen en su composición cualquiera de las harinas
gluten, pero pueden llegar a incorporarlo ya citadas y en cualquiera de sus formas:
por el proceso tecnológico o por contami- almidones, féculas, sémolas, proteínas
nación cruzada Obleas de la comunión
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