Page 22 - RS - Rincon del Sibarita Albariño

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Adega do Vimbio, los sabores auténticos no
se olvidan

En 1985 la familia compra la finca y planta Vimbio fue nuestro primer vino y el que da Baenils y Albariño que se ensamblan con la made-
las primeras cepas que pronto se convierten nombre a la bodega. Su nombre es el térmi- Albariño de nuestra finca Campo Casendo. ra para aportar elegancia salina y mineral.
en 2,5 hectáreas formando un conjunto de no gallego para mimbre, arbusto de largas y Media hectárea cultivada de acuerdo a la agri- Fermentado en depósito de acero y criado 9
tres pequeñas parcelas -Casendo, Veque y O flexibles varas utilizado tradicionalmente pa- cultura ecológica, que resulta en un vino cí- meses en barrica usada de roble francés.
Gaiteiro- en la parroquia de Goian (Tomiño), ra atar las vides a las guías. Es también nues- trico, mineral y salino; austero como la tierra
en el tramo final del valle del Miño, mirando tra promesa y compromiso de trabajar de sobre la que crecen estas vides
a Portugal. una manera sostenible, manual y cercana a O Acordo
Mayoritariamente Albariño, también tenemos la tierra. Creemos que hay un único camino a Un trato entre dos personas, un acuerdo en-
una buena representación de Caiño blanco y seguir, el respeto por la tierra y hacia el con- tre dos uvas, una blanca y otra tinta. Albariño
algo de Loureiro, plantadas sobre suelos mix- sumidor. y Sousón. Un ensamblaje único crea este tin-
tos de esquistos, arcillas y cantos rodados de Nuestros vinos to atlántico, de marcado frescor y sincera ori- Para más información
origen fluvial. Vimbio
Biólogo y licenciada en medioambiente, Un vino clásico de O Rosal, elaborado con ginalidad San Lorenzo, 16
36750 GOIAN, TOMIÑO -Pontevedra
Martin Crusat y Patricia Elola, decidimos Albariño, Caiño blanco y Loureiro, de nues- Landra Tel: 617 604 635
en 2012 dejar atrás diez años trabajando en tras tres fincas. Cítricos, flores y balsámicos Landra. Una ardilla se come una bellota. contacto@vinovimbio.com
el extranjero para enraizar junto a las viñas y que recuerdan a los vinos que antaño salían Quizás en el roble del que salió la barrica.
empezar un proyecto vital. de esta comarca. Una mezcla a partes iguales de Caiño Blanco www.vinovimbio.com
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