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/Restaurantes sibaritas/
Farragua Restaurante,
lo que sentimos por la cocina
En pleno corazón de Gijón se ubica Farragua, es una palabra muy utilizada y muy familiar en
un pequeño restaurante con encanto, que ba- Extremadura, y nos recuerda nuestras raíces.
sa su filosofía en producto de calidad, creativi- Ricardo Señorán: “creamos Farragua para
dad y esfuerzo. poder expresar de forma muy personal lo que
sentimos por la cocina y para seguir apren-
Tras años de experiencia en cocinas de to- diendo de esta profesión.”
do el país, como por ejemplo, Peix & Brases
(Denia), Marqués de Riscal (Álava), La Salgar Farragua es una cocina inquieta y cambiante.
(Gijón) o Diverxo Madrid, entre muchas otras, Nos apasiona estar en un aprendizaje cons-
Ricardo Señorán, placentino de nacimien- tante, aprovechando al máximo todo lo que
to (Extremadura) decide abrir su restaurante nos ofrece cada temporada. Disponemos de
Farragua en Gijón, ciudad que es hoy su ca- cinco menús: Asina (cambiante, abierto a la
sa y de la cual está profundamente enamora- elección del cocinero, basado en temporada,
do y orgulloso. mercado,…), Mangurrino (cargado de ma-
tices y contrastes en el que mostramos par-
Farragua en extremeño significa desaliña- te de lo que hacemos), Miajón (orientado a
do. Decidimos llamar así al restaurante ya que
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