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/Las barricas/
El resultado es una colección de añadas que con el paso por botella como última etapa
brindan a los amantes del buen vino una ex- para los vinos de crianza, las botellas se de-
periencia en la que cada sorbo recoge toda la jan en botelleros para que terminen de redon-
fuerza de la naturaleza. dearse.
El tipo de uva, la proporción de tallo a fruto,
la longitud de fermentación, el tipo de barri- Para más información
ca,…cada consideración se decide teniendo Ciriaco Cruz, 2
en cuenta el disfrute completo. 13300 VALDEPEÑAS - Ciudad Real
En Arúspide, después de la segunda selec- Tel: 926 347 075 / 926 347 875
ción en la cinta, comienza el proceso de fer- info@aruspide.com
mentación de hasta diez días, haciendo entre www.aruspide.com
dos y tres remontados diarios consiguiendo
que el vino se oxigene de una forma única.
Para aquellos vinos destinados a crianza, se
realiza el sangrado de los depósitos donde se
inicia la fermentación maloláctica, y posterior-
mente se trasiega a las barricas de roble fran-
cés donde iniciarán su crianza. Finalmente,
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