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/club del gourmet/

Señorío de Montanera,

productos ecológicos 100% ibéricos

¿Más natural que un jamón de be-                cias entre un jamón ibérico tradicional y
llota 100% ibérico? Nuevos Ibéricos             un jamón ibérico ecológico.
Ecológicos Señorío de Montanera                 La producción ecológica lleva implícita la sos-
                                                tenibilidad en todos sus recursos y activida-
Señorío de Montanera, líder en elabora-         des, y evita el uso de sustancias químicas en
ción de ibérico puro de la DOP Dehesa de        todos sus procesos. Por ello, los cerdos ibé-
Extremadura, completa su exclusiva línea        ricos ecológicos se crían en libertad en de-
de productos ecológicos ibéricos de be-         hesas certificadas como explotaciones
llota, con una crianza y elaboración 100%       ecológicas, separadas del resto para ase-
natural, cuya garantía está certificada con el  gurar una producción 100% natural. Hasta
logotipo “ecológico” de la Unión Europea.       el comienzo de la montanera, periodo en el
                                                cual el cerdo 100% ibérico se alimenta ex-
Protección del Medio Ambiente y Crianza         clusivamente de bellotas, éste solo habrá
en Libertad                                     consumido piensos 100% naturales con cer-
                                                tificación ecológica. Además, los tratamien-
Desde hace generaciones, Señorío de             tos veterinarios están extraordinariamente
Montanera gestiona y protege más de 60.000      limitados y controlados para la mejora del
hectáreas de dehesa en Extremadura y el         bienestar animal.
Alentejo portugués, donde se crían en liber-
tad sus propios cerdos de raza 100% ibérica.    La ganadería ecológica favorece la conserva-
Aunque en primera instancia podríamos con-      ción del medio ambiente y el entorno natural
siderar que un jamón ibérico puro de bellota,   en base al aprovechamiento racional de re-
por su propia naturaleza (crianza tradicional   cursos naturales y una carga ganadera ade-
y elaboración natural), es un producto eco-     cuada para reducir el impacto negativo en el
lógico, lo cierto es que existen discrepan-

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