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/Oro líquido/

Oro
Líquido

Mitos y verdades del Los aceites de oliva nos aportan nutrientes
aceite: El omega 3 esenciales para nuestro organismo. Son una
importante fuente de ácido oleico (omega 9)
78 un ácido graso monoinsaturado. Se ha de-
mostrado que la sustitución de grasas sa-
turadas por grasas insaturadas en una dieta
equilibrada disminuye el colesterol en la san-
gre. Hay que tener en cuenta que una tasa
elevada de colesterol constituye un factor de
riesgo de cardiopatías coronarias. Eso signifi-
ca que la ciencia, rebate uno de los mitos más
difundidos sobre el aceite, que hace subir el
colesterol.

Además, el aceite de oliva virgen extra y el vir-
gen nos aportan antioxidantes naturales como
los polifenoles y la vitamina E. Los primeros
contribuyen a la protección de los lípidos de la
sangre frente al daño oxidativo. La vitamina E
contribuye a la protección de las células frente
al daño oxidativo. También se ha escuchado
que el virgen extra es el único aceite de cali-
dad, lo cual tampoco es cierto, todos los acei-