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/Oro líquido/

define un dulzor que aumenta la persistencia  es mucho más que un Aceite de Oliva, es un
de todos y cada uno de sus atributos.         proyecto cooperativo para la obtención de la
                                              máxima calidad del Grupo donde la figura de
La amplitud de gama de productos que ya       la responsable de Producción de Almazaras,
aportamos a los consumidores con mono va-     Toñi Fernandez, junto con los técnicos API
rietales, productos con Denominaciones de     Projaen, armonizan las maneras de hacer en
Origen, ecológicos y socialmente responsa-    los miembros de Jaencoop y marca un ritmo
bles contribuyen a este fortalecimiento del   homogéneo para este objetivo común. Para
interés de los consumidores que pueden in-    ello participan socios y socias de cualquier al-
crementar sus experiencias sensoriales y sa-  mazara del Grupo, siempre que reúnan los es-
ludables.                                     tándares de calidad exigidos, y se moltura en
                                              solo una de las almazaras del Grupo.
Dentro de ésta amplia oferta cabe gran men-
ción nuestros aceites más reconocidos y       El secreto de este selecto AOVE comienza con
premiados de Recolección Temprana, deno-      la delicada selección y recolección del fruto,
minados así pues se recolectan entre media-   realizado cuando el fruto presenta un estado
dos de Octubre y principio de Noviembre.      de madurez inicial, que incrementa la intensi-
                                              dad y frescura en el zumo obtenido. La mol-
Prólogo AOVE Temprano                         turación de Prólogo 2021 se inició el 13 de

Éste AOVE Temprano de Producción Integrada

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