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/Repostería artesanal/
Repostería
artesanal
¿Puede la El año 2023 ha comenzado con intensidad
panadería para nuestro sector debido a la gran cantidad
sobrevivir en el de novedades legislativas puestas en marcha
contexto actual? durante los años anteriores, especialmente en
Retos normativos materia de economía circular, que se están
sustanciales trasladando a la operativa diaria de los fabri-
en materia de cantes.
economía circular
Por Silvia Martín, directora de Normativa
94 Alimentaria de la Asociación Española
de la Industria de Panadería, Bollería y
Pastelería (ASEMAC).
Ley de Residuos y Suelos Contaminados
El pasado 1 de enero de 2023 entró en vi-
gor el nuevo impuesto especial a los en-
vases de plástico no reutilizables y, tan
sólo dos días antes, se publicaba en el BOE
la Orden HFP/1314/2022, de 28 de diciem-
