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/Actualidad BIOTERRA/
Restaurante Gustu Ona Amalur,
sabores latinos
Almudena, mejor conocida como «la güerii- Pocas gastronomías son tan variadas, inten-
ta«, es una chef mexicana, originaria de pue- sas, adictivas y chispeantes como la cocina
bla, un estado rico en gastronomía de donde tradicional mexicana. La base de su cocina
son originarios varios de los mejores platillos- la forman legumbres, verduras, especias y
mexicanos, como el mole poblano y nuestra carnes de las que, muy probablemente, no
especialidad, tacos al pastor. hayas oído hablar: agave, nopal, epazote,
guajolote… Sugerentes nombres que escon-
Renato se enamoró de la cocina mexicana den una rica tradición cultural tras de sí.
hace más de seis años. Conocer México y
ala «la güerita«, le ha llevado a ser un chef co- Restaurante Gustu Ona Amalur nos trans-
nalma ranchera. Es dedicado, perfeccionista porta directamente a México a las más clá-
y busca mejorar cada plato para complacer sicas y variadas opciones de la cocina
lospaladares más exigentes. Él se ha conver- mexicana donde podrás disfrutar de todo ti-
tido en el taquero experto que nos hace via- po de comida y bebida mexicana, te sentirás
jar a México. parte de su cultura.
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