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/club del gourmet/
trado distintas evidencias. Los hallazgos su- los niños y niñas consume lácteos de forma
gieren que el consumo del desayuno tiene un habitual en el desayuno, pero un 56% no inclu-
efecto positivo a corto plazo en la cognición, ye fruta. A su vez, el 80% de los encuestados
la memoria, la atención y la función ejecutiva. realizan el desayuno sin ningún tipo de distrac-
Además, se ha observado que el rendimien- ción. Estos resultados ponen en evidencia la
to académico incrementa a la par que la fre- necesidad de continuar estableciendo estrate-
cuencia de desayuno, y saltarse el desayuno gias de promoción de un desayuno saludable,
se asocia con un menor rendimiento cognitivo tanto en regularidad, como en composición,
y emocional. Por tanto, hay consenso al con- tiempo dedicado al mismo y forma de consu-
cluir que desayunar es más beneficioso para mo. Esto repercutirá en la salud integral de los
la función cognitiva que no hacerlo. escolares, en su calidad de vida, en el rendi-
miento escolar y en su salud en la edad adulta.
Las encuestas analizadas muestran que el
85% de los niños y niñas desayunan a diario, Fundación Española de la Nutrición (FEN)
y el 50% emplean más de 10 minutos en de-
sayunar. Sin embargo, solo el 25% hace un
desayuno completo y saludable (incluyendo
cuatro grupos de alimentos). Casi un 85 % de
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