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/Vive Andalucía/
Aromas de Medina, la filosofía de
conservar la tradición
Nacida en una familia de pasteleros, su fun- dosamente cada uno de ellos para conseguir
dadora se inicia en el mundo de la repostería productos tradicionales en aroma, sabor y
en 1958, donde hereda el oficio y las recetas textura, basados en recetas heredadas de
ancestrales. generación en generación.
Años más tarde María del Carmen Macías, Aromas de Medina viene elaborando desde
junto a su marido Santiago Barrios, deciden 1958 las especialidades de Medina Sidonia de
crear Aromas de Medina para dar a cono- manera tradicional, siendo fiel a las recetas he-
cer al mundo entero la exquisita repostería de redadas de generación en generación. Entre
Medina Sidonia. ellas a destacar: Alfajor de Medina, Amarguillo,
La filosofía de Aromas de Medina ha sido Pan de Cádiz, Pan de Dátil con Nueces, Pan
siempre la de conservar la tradición, tradición de Higos con Almendras, Torta Parda, Yema
en los procesos de elaboración, mantenien- Nevada
do los mismos que nuestros antepasados. Es difícil hablar sobre la historia del Alfajor
Con los mismos ingredientes naturales, uti- de Medina ya que se trata de uno de los dul-
lizados durante siglos. Seleccionando cuida- ces más antiguos del viejo continente. Pero el
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