Page 14 - RS - Andalucía

/La entrevista/

Andalucía es de las pocas zonas del mun- innovación y la vanguardia tecnológica propi-
do que pueden presumir de disfrutar de una cian que Andalucía sea la Gran Despensa
espectacular diversidad de productos culina- de Europa.
rios frutos de sus tierras y mares. Es privile- Encuentra la singularidad del delicioso pa-
giada por la variedad de sus ecosistemas que trimonio eno-gastronómico de Andalucía
han permitido que especies no autóctonas se en la infinidad de sugerencias existentes.
puedan desarrollar con las máximas garan- Enamórate de los campos de sus ocho pro-
tías de seguridad y calidad. vincias donde nace la vida.
La riqueza de los espacios naturales: mares, Descubre la recolección de los frutos, la cría
montañas, desierto, dehesas, campiñas, ve- del ganado, las granjas, cortijos y hacien-
gas, huertas, ríos, riberas, marismas y bos- das, los invernaderos, la apicultura, las pis-
ques; los diferentes tipos de climas que en cifactorías, las artes tradicionales de pesca...
estos medios se dan, desde el subtropical Conoce los procesos de transformación y
al desértico, pasando por el de alta monta- conservación de alimentos, respetuosos con
ña y mediterráneo; las horas de luz del Sol; el medio ambiente y la tradición, empleando
los nutrientes de sus suelos y distintos ti- las tecnologías más avanzadas. Realiza las
pos de tierras; el legado cultural de las civi- diferentes rutas relacionadas con cada pro-
lizaciones que la han poseído; la tradición, ducto. Visita los lugares donde puedes con-
imaginación y creatividad de sus gentes; la seguir y saborear los tesoros de cada rincón:
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