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/La entrevista/

Pescados y Mariscos; Licores, Dulces y La gastronomía andaluza tiene profundas
Mieles; Arroces; Salazones y Conservas; huellas de la cocina árabe de Al-Ándalus. Su
Cervezas; Frutas y Hortalizas; Salinas y refinamiento transformó muchas costumbres.
Esteros. Participa en experiencias culinarias Los potajes de legumbres y verduras y los
increíbles y déjate embriagar por los olores y guisos de caza, junto a las formas de pre-
sabores de Andalucía. parar el pescado configuran la esencia de es-
La alimentación del Mediterráneo está de mo- ta cocina.
da. Productos básicos como las hortalizas,
frutas, pescados y el aceite de oliva virgen se
han convertido en un aliciente importante en
la cocina andaluza.
Basa sus platos en las materias primas de su
región, pudiendo degustar platos de pesca-
do en las provincias costeras y platos de car-
ne en las de interior. La enorme variedad de
frutas estará presente en todos ellos, quizás
la única diferencia sea el toque personal que
cada pueblo otorga a sus platos típicos. Para más información
www.andalucia.org/es/gastronomia
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