Page 45 - RS - Rincon del Sibarita gustoko 2020

/Las barricas/

entre la noche y el día. fermentación son más favorables.
Un factor importante del proyecto de “El vino se hace en la viña”, quizá por nuestra
Bodegas y Viñedos Castiblanque es el se- experiencia como viticultores antes que bo-
guimiento de maduración a pie de campo. degueros, tenemos claro que el éxito de un
Desde la poda de invierno se procura que buen vino está en tener la mejor materia pri-
no haya una floración excesiva en primave- ma, la uva de la más alta calidad.
ra, comprobamos la carga real que tendrá
la planta y eliminamos racimos sobrantes en
verde para reducir la producción.
Para Bodegas y Viñedos Castiblanque es
muy importante no castigar los cultivos, bus-
camos la calidad y la excelencia en el viñedo.
La recolección manual se realiza entre las ho- Para más información
ras más frescas del día, en caja. La uva se Calle Isaac Peral, 19
transporta rápidamente, asegurando la entra- 13610 CAMPO DE CRIPTANA - Ciudad Real
da en la bodega a una temperatura entre 10º Tel: 926 589 147
y 11º C. De este modo, cuando se prensa la administracion@bodegascastiblanque.com
uva el mosto está fresco y las condiciones de www.bodegascastiblanque.com
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