Page 47 - RS - Rincon del Sibarita Albariño

/Restaurantes sibaritas/ /Restaurantes sibaritas/

Delademanda Mercado, los sabores
auténticos no se olvidan

Un espacio diseñado para acompañar la ex- po necesario hasta que el producto alcanza Carnes selectas de vacuno, los mejores cor- dad de tu casa.
periencia gastronómica con el disfrute visual el punto óptimo de maduración. tes del cerdo ibérico de bellota y especiali- Delademanda, una experiencia única para
de nuestra cocina vista y la vinoteca, y una Aplicación manual de manteca y aceite de oli- dades del lechazo. Pescado de temporada, los sentidos.
cuidada selección de los complementos de va a las piezas de jamón y cecina durante su besugo, rodaballo, ventresca de atún, alme-
mesa. estancia en los secaderos, lo que las prote- jas, navajas, gambas…
La tienda mercado de Casalba, un espacio ge de forma natural además de aportar ma- En nuestra vinoteca elige la referencia más
único para degustar y adquirir todos los pro- yor variedad de matices en sabor adecuada para cada plato, o elige entre
ductos Casalba y Delademanda, además Nuestra cocina de temporada es una combi- champagne francés, nuestros vermuts, oru-
de una espectacular selección de quesos y nación de productos procedentes de la de- jos, brandis y cavas acorde con la ocasión.
vinos, y referencias variadas pero imprescin- hesa, la huerta, el mar y el corral. En barra te llevas a la boca lo que más te
dibles en un mercado: panes, fruta de tempo- La carta se renueva periódicamente. Algunos apetezca probar y en la tienda te llevas a ca- Para más información
rada, huevos de corral, morcilla de Burgos… platos se mantienen todo el año y la mayo- sa lo que más te apetezca disfrutar. Así el pla- Calle San Lesmes, 2
Los mejores magros y piezas (jamones, lo- ría van cambiando en función de la época del cer gastronómico no acaba nunca. Llevar la 09004 BURGOS
mos, pancetas, piernas y contras de vacuno), año. Esto ocurre porque queremos mejorar tu gastronomía de la tienda a tu mesa es más Tel: 947 07 09 97
con la curación en secaderos y bodegas na- experiencia en la mesa aprovechando la fres- fácil gracias a nuestra selección de produc- info@delademandamercado.com
turales, dejando que transcurra todo el tiem- cura de los productos en cada estación. tos para disfrutar de la calidad en la comodi- www.delademandamercado.com
46 47