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/Oro líquido/
Grupo Jaencoop, la tradición de un zumo
de aceituna totalmente natural
Cada vez son más los consumidores que Ofreciendo al consumidor seguridad alimen-
buscan una mayor calidad en los productos taria, trazabilidad desde el origen con garan-
agroalimentarios. En el aceite de oliva buscan tías de suministro y la capacidad de hacer
el Virgen Extra, lo cual obliga a mejorar la ma- una buena política de gestión de calidades.
nera de producir y trasformar del sector.
Este hecho ha permitido elaborar un AOVE
La calidad de un aceite empieza en el cam- superior, puesto en el mercado con la marca
po. Por esta cuestión, el Grupo Jaencoop “Jaencoop Primera Cosecha” reconocido
selecciona el momento de mayor calidad de y distribuido por la gran distribución.
sus aceites de oliva virgen extra a lo largo de
la campaña con la observación de la madura- Este picual con carácter se caracteriza por
ción de los frutos y evolución del perfil senso- ser un aceite equilibrado de armonía olfato-
rial olfato-gustativo de los aceites obtenidos gustativa. Con un frutado verde de intensidad
en cada momento. Desde primeros de sep- media, con atributos característicos de la va-
tiembre se comienza con el control en campo riedad como la planta de tomate, cáscara de
del fruto, maduración, producción, daños por plátano, frutos secos, almendra y trigo ver-
factores climatológicos, etc; de. Sensaciones que se magnifican una vez
el aceite se encuentra en boca, enriquecién-
En los últimos cinco años, se ha consegui- dose con los matices de amargo, picante y
do el mayor objetivo en calidad de aceites. astringencia que, por su gran equilibrio, se
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