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/Restaurantes sibaritas/

Mesón Jabugo,                                    ladas, etc. fueron nuestros inicios, pero poco
                                                 a poco y a medida que iba aumentando nues-
el templo del chuletón                           tra confianza en la cocina, nos fuimos “enre-
                                                 dando” en nuevos horizontes y dimos el salto
Fue en el año 1999 cuando Victorino Galilea      a las carnes ibéricas de montanera (presa, se-
y su esposa Isabel del Valle decidieron abrir    cretos, etc.), al chuletón y solomillo de buey,
un mesón en Logroño con el nombre de             y a una mayor complejidad en los entrantes.
Mesón Jabugo, ideado como un “espacio de
los sabores auténticos”.                         No debemos olvidarnos de nuestros clásicos,
                                                 que aún siguen teniendo vigencia como nues-
De los 70 metros cuadrados que ocupamos          tra tostada de Foie al Pedro Ximénez o nues-
inicialmente se ha pasado a los 200 de nues-     tro Jamón Cinco Jotas. Pero dada la inquietud
tro mesón actual para situarnos como una de      de este gran gourmet que es Victorino, el si-
las primeras referencias de nuestra ciudad a la  guiente paso al frente fue meterse con las
hora de comer o cenar un tipo de gastronomía
informal, divertida, deliciosa y apetecible.

Tablas de embutidos, bocadillos, patés, ensa-

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