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/Las barricas/
Bodegas Baigorri, la arquitectura del vino
Los vinos de Bodegas Baigorri nacen de la Una vez en bodega, todo el proceso se reali-
pasión y el amor por una tierra única, de la za por gravedad, de forma vertical, para pre-
apuesta por una mejora continua a través de servar al máximo la integridad de las uvas,
la investigación y del perfecto conocimiento que llegan enteras a la fermentación, evitan-
de los distintos terrenos de Rioja Alavesa. do cualquier tipo de remonte mecánico. La
alta calidad de nuestros vinos emana en úl-
Las uvas de nuestros vinos proceden de un tima instancia del propio viñedo y no es sino
cultivo sostenible, en armonía con la natu- fiel reflejo del suelo, el clima y la tradición de
raleza, a partir del empleo de medios tradi- la Rioja Alavesa.
cionales y modernos. Crecen en viñas viejas,
profundamente enraizadas en nuestra tierra En Bodegas Baigorri optamos por una po-
y nuestra cultura, y nos regalan una calidad da manual para poder exactamente determi-
única. Son vendimiadas a mano y procesa- nar el número de yemas y por consecuencia
das de la forma más delicada posible, para determinar el rendimiento de la vid. Sobre
transformar el sabor genuino de esa misma todo en nuestras viñas viejas hace falta un
naturaleza en vino. cuidado excepcional en esta tarea, una expe-
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