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/repostería artesanal/
muestras comprendidas entre 500 y 1.200 en- ción de ASEMAC, y que ha contado con la
cuestados. Munné ha destacado que en los moderación de Paloma Sánchez, directora
primeros meses de este año se ha constata- de Competitividad y Sostenibilidad en FIAB.
do una "recuperación de la confianza" de los
consumidores. Un consumidor principalmen- En esta mesa redonda, se ha puesto de re-
te preocupado por la inflación, la salud (desde levancia en la necesidad de apostar por una
una visión 360º) y la crisis económica, con un mayor comunicación y transparencia de los
comportamiento cimentado en compras más esfuerzos que las empresas del sector hacen
racionales y planificadas. Marte Munné tam- en materia de sostenibilidad. También se ha
bién ha recalcado que el actual consumidor es destacado la importancia de la especialización
cada vez más infiel al establecimiento (apos- en el periodismo medioambiental, a la hora de
tando por lo que se conoce como ”compras trasladar la información de una manera correc-
safari”) y que principalmente se decanta por la ta al conjunto de la sociedad. Además, se ha
marca del distribuidor. destacado la responsabilidad que el sector tie-
ne a la hora de adaptarse e incluso adelantar-
La jornada se ha cerrado con una mesa re- se a los distintos retos normativos en materia
donda sobre la sostenibilidad y su in- de envases, residuos o plásticos.
fluencia en la comunicación, en la que
han participado Arturo Larena, director de La Asamblea ha contado con el patrocinio de
EFEVerde, Francesca Dal Molin, responsa- Lesaffre, Ulma y la Fundación CESFAC.
ble del sector de alimentación de ECOEMBES
y Álvaro Bárez, responsable de comunica- ASEMAC
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