Page 33 - RS - Rincon del Sibarita Albariño

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José Andrés confirma El chef, en la lista de ‘Las 100 personas más influyentes’
Restaurantes
de la revista Time y premiado como ‘Chef excepcional’ y
su asistencia a ‘Humanitario del año’ por la prestigiosa Fundación James

Gastrónoma 2019 Beard, se declara “entusiasmado” de visitar Gastrónoma

el próximo mes de noviembre.

En 2019, Gastrónoma contará con un coci- Con este currículo, José Andrés no puede
nero invitado de lujo. El chef José Andrés ha describirse solo como chef. Es un innovador
confirmado que participará en la próxima edi- culinario, autor, educador, activista, famoso
ción del certamen, que se celebrará en Feria por su revolucionaria cocina de vanguardia
sibaritas
Valencia del 10 al 12 de noviembre. El chef y dueño de ThinkFoodGroup, que ateso-
ha transmitido su entusiasmo por su próxi- ra 4 estrellas Michelin, 2 en Minibar (DC) y 2
ma visita a Gastrónoma, punto de encuentro en Somni (Los Angeles). Ferrán Adrià fue uno
profesional imprescindible del Mediterráneo. de sus mentores y acabó convirtiéndose en
José Andrés es uno de los chefs más repu- amigo. Además, al poco de llegar a EE.UU y
tados y respetados del mundo. Su nombre con solo 23 años, José Andrés fue pionero en
está en la lista de ‘Las 100 personas más in- dignificar las tapas en su primer restaurante,
fluyentes’ de la revista Time (2012 y 2018), la Jaleo. Una labor que continúa en su proyec-
prestigiosa Fundación James Beard le otor- to Little Spain, el market español puesto en
gó el premio a Mejor Chef del Año en 2011, marcha en Nueva York por José Andrés y los
el ‘Oscar’ de la cocina en Estados Unidos, y hermanos Adrià.
hace apenas un mes, en junio, los World’s Un chef anfitrión para José Andrés
50 Best Restaurants le concedieron el ‘Icon Como chef invitado a Gastrónoma, José
Award’, un galardón que distingue su contri- Andrés tendrá su propio chef anfitrión. Rafael
bución al sector de la restauración y su labor Vidal, del Restaurante Levante (Benissanó),
humanitaria. será el encargado de atender al cocinero y de
Andrés es también un chef mediático por acompañarlo durante los días de certamen.
haber sido cocinero de Barack Obama en Vidal y Andrés se conocen desde hace años.
la Casablanca y por haberse enfrentado a El valenciano fue el encargado de dar aseso-
Donald Trump por sus declaraciones racis- ramiento sobre la paella los cocineros que es-
tas contra las personas migrantes. Originario tarían el frente de Leña, el espacio dentro de
de Asturias y residente en América desde ha- Little Spain donde se sirven los mejores pes-
ce más de dos décadas, Andrés ha sido un cados y carnes traídas de España y donde
incansable defensor de la reforma de inmi- también se cocinan decenas de paellas a leña.
gración en Estados Unidos. Tanto es así que “Estamos encantados de que José Andrés
en 2010 creó el World Central Kitchen, un venga este año a Gastrónoma. Tiene una tra-
ONG que lucha para acabar con el hambre y la yectoria increíble y aportará muchísimo al cer-
pobreza usando el poder de la comida para re- tamen”, asegura Carlos Mataix, presidente
animar comunidades y fortalecer economías. de Gastrónoma. Gastrónoma 2019 cuenta
En este sentido, Andrés ha ganado numero- con el respaldo de la Generalitat Valenciana,
sos premios, incluyendo la medalla Nacional las diputaciones de Valencia y Castellón y es-
de Humanidad en EE.UU, considerada uno tá organizada por Feria Valencia con el apo-
de los mayores reconocimientos al mérito ci- yo de las principales asociaciones sectoriales.
vil del país. Asimismo, en febrero de 2019, los
reyes le premiaron con la Medalla de oro al
Mérito de las Bellas Artes del Ministerio
de Cultura y Deporte.
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