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/Restaurantes sibaritas/
Restaurante Zumelaga, un viaje a través
de los sabores de nuestra tierra
Corría el año de 1943 y el 1 de noviembre, en Ya en 1990, Adrián Arrese-Igor Zumelaga,
el popular Barrio de San Antonio de la capi- nieto de los fundadores e hijo de los suce-
tal del Alto Deva, la “Muy Noble y Leal Villa” sores, toma el testigo de esta aventura fami-
de Vergara, Martín Zumelaga y Josefa liar. En 2005, Joseba, hijo mayor de Adrián,
Azkarateaskua inauguran un pequeño res- después de concluir los estudios de hoste-
taurante que habría de durar décadas y cen- lería, entra a formar parte de la concina del
turias. Zumelaga. Poco después, se incorpora su
hermano Aitor.
Esta longeva aventura continuó en 1972 con
Antxoni Zumelaga y Jesús Arrese-Igor, Es, por tanto, la cuarta generación, que junto
quienes cambiaron la ubicación inicial del res- a un grupo de excelentes profesionales hacen
taurante a escasos metros del anterior, dán- de este restaurante uno de los más punteros
dole vida a un histórico caserío apuntalado de de la provincia.
arcos en su salón principal.
En Restaurante Zumelaga las recetas tradi-
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