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/Oro líquido/

Grupo Jaencoop, la tradición de un zumo

de aceituna totalmente natural

Cada vez son más los consumidores que             Ofreciendo al consumidor seguridad alimen-
buscan una mayor calidad en los productos         taria, trazabilidad desde el origen con garan-
agroalimentarios. En el aceite de oliva buscan    tías de suministro y la capacidad de hacer
el Virgen Extra, lo cual obliga a mejorar la ma-  una buena política de gestión de calidades.
nera de producir y trasformar del sector.
                                                  Este hecho ha permitido elaborar un AOVE
La calidad de un aceite empieza en el cam-        superior, puesto en el mercado con la marca
po. Por esta cuestión, el Grupo Jaencoop          “Jaencoop Primera Cosecha” reconocido
selecciona el momento de mayor calidad de         y distribuido por la gran distribución.
sus aceites de oliva virgen extra a lo largo de
la campaña con la observación de la madura-       Este picual con carácter se caracteriza por
ción de los frutos y evolución del perfil senso-  ser un aceite equilibrado de armonía olfato-
rial olfato-gustativo de los aceites obtenidos    gustativa. Con un frutado verde de intensidad
en cada momento. Desde primeros de sep-           media, con atributos característicos de la va-
tiembre se comienza con el control en campo       riedad como la planta de tomate, cáscara de
del fruto, maduración, producción, daños por      plátano, frutos secos, almendra y trigo ver-
factores climatológicos, etc;                     de. Sensaciones que se magnifican una vez
                                                  el aceite se encuentra en boca, enriquecién-
En los últimos cinco años, se ha consegui-        dose con los matices de amargo, picante y
do el mayor objetivo en calidad de aceites.       astringencia que, por su gran equilibrio, se

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