Page 85 - RS-43
P. 85
/Oro líquido/
define un dulzor que aumenta la persistencia es mucho más que un Aceite de Oliva, es un
de todos y cada uno de sus atributos. proyecto cooperativo para la obtención de la
máxima calidad del Grupo donde la figura de
La amplitud de gama de productos que ya la responsable de Producción de Almazaras,
aportamos a los consumidores con mono va- Toñi Fernandez, junto con los técnicos API
rietales, productos con Denominaciones de Projaen, armonizan las maneras de hacer en
Origen, ecológicos y socialmente responsa- los miembros de Jaencoop y marca un ritmo
bles contribuyen a este fortalecimiento del homogéneo para este objetivo común. Para
interés de los consumidores que pueden in- ello participan socios y socias de cualquier al-
crementar sus experiencias sensoriales y sa- mazara del Grupo, siempre que reúnan los es-
ludables. tándares de calidad exigidos, y se moltura en
solo una de las almazaras del Grupo.
Dentro de ésta amplia oferta cabe gran men-
ción nuestros aceites más reconocidos y El secreto de este selecto AOVE comienza con
premiados de Recolección Temprana, deno- la delicada selección y recolección del fruto,
minados así pues se recolectan entre media- realizado cuando el fruto presenta un estado
dos de Octubre y principio de Noviembre. de madurez inicial, que incrementa la intensi-
dad y frescura en el zumo obtenido. La mol-
Prólogo AOVE Temprano turación de Prólogo 2021 se inició el 13 de
Éste AOVE Temprano de Producción Integrada
83
