Page 26 - RS - Rincon del Sibarita gustoko 2020

/Las barricas/
El Consello Regulador de la El vino D.O. Somontano y la
D.O. Valdeorras iniciará los trá- D.O. Jamón de Teruel forman
mites para reconocer y ampa- a 1.000 profesionales para po-
rar vinos rosados tenciar el conocimiento de sus
productos

El Vino D.O. Somontano y la D.O. Jamón
de Teruel, en el marco de su campaña con-
junta Denominaciones de Origen de Europa:
mucho más que un lugar, han proporciona-
do formación para potenciar el conocimien-
to de sus productos a 1.000 profesionales de
diferentes sectores. Ciudades como Madrid,
Barcelona, Valencia, Alicante o Málaga han
albergado este tipo de sesiones, totalmente
gratuitas y que se seguirán celebrando a lo
largo de 2020 para fomentar el conocimiento
de los valores del vino D.O. Somontano y de
la D.O. Jamón de Teruel, que reflejan la va-
lía de las denominaciones de origen europeas
como garantes de productos de calidad.
Las actividades de formación se organizan
desde ambas denominaciones de origen y
están dirigidas a profesionales de sectores
Así lo ha decidido el Pleno del organismo, como la hostelería y la distribución, así como
que responde de este modo a una demanda a propietarios y trabajadores de negocios re-
de las siete bodegas que producen esta tipo- lacionados con las industrias vitivinícola y ja-
logía de vinos en la comarca monera, como vinotecas o charcuterías.
El Pleno del Consello Regulador de la D.O. Además de profesionales, parte de estas ac-
Valdeorras, reunido el viernes en la sede ciones formativas han sido dirigidas a los es-
del organismo, ha decidido iniciar los trámi- tudiantes de estos sectores profesionales,
tes para reconocer y amparar, en su pliego de especialmente a alumnos de escuelas de
condiciones, vinos rosados. De este modo, el hostelería de reconocido prestigio que han
territorio amparado valdeorrés sigue la sen- tenido en estas catas la oportunidad de am-
da de otras denominaciones de origen galle- pliar sus conocimientos de cara a su futuro
gas que decidieron amparar esta tipología de profesional.
vinos que “cada vez cuentan con una mayor En las jornadas formativas se abordan
aceptación en el mercado”, tal y como desta- cuestiones como el valor de los productos
ca el presidente de la D.O. Valdeorras, José avalados por el sello de calidad de las deno-
Luis García Pando. minaciones de origen europeas, las caracte-
De hecho, a pesar de que no están ampara- rísticas únicas de los vinos D.O. Somontano
dos por el sello de calidad o marchamo de y los productos de la D.O. Jamón de Teruel,
la D.O., en la comarca de Valdeorras “por lo las cualidades organolépticas de ambos,
menos siete bodegas están elaborando es- condiciones de mantenimiento y servicio del
te tipo de vinos”. Al iniciar los trámites para vino y el jamón o, entre otros aspectos, las
su reconocimiento, “el Consello Regulador posibilidades de maridaje.
da respuesta a las demandas de estas bode- Se trata de formaciones eminentemente
gas”, concluye García Pando. prácticas que incluyen catas para descubrir
CECRV los sabores y texturas de los vinos frescos,
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