Page 23 - RS - Rincon del Sibarita gustoko 2020

/Las barricas/

El resveratrol está presente en el vino tinto y te a las moléculas mensajeras naturales de
está asociado con efectos beneficiosos para la la célula”, y considera que puede “contribuir
salud gracias a su capacidad antioxidante a paliar el efecto de degeneración y muerte
Estas conclusiones se recogen en un estudio celular que se produce en las neuronas del
realizado por el grupo de Neuroquímica de la cerebro de las personas que padecen la en-
Universidad de Castilla-La Mancha fermedad de Alzhéimer”.
En un primer estudio realizado con muestras
El grupo de investigación de Neuroquímica de cerebro postmortem de pacientes que ha-
de la Universidad de Castilla-La Mancha bían fallecido con la enfermedad de Alzhéimer
(UCLM) ha demostrado que el resvera- se demostró que la adenosina y sus recep-
trol, molécula presente en algunos alimen- tores celulares se encuentran afectados en
tos como la uva tinta, podría tener un efecto dichos cerebros. Actualmente, en el estu-
neuroprotector frente a enfermedades neuro- dio elaborado con la colaboración de las uni-
degenerativas, como la de Alzhéimer. versidades Pompeu Fabra y Autonóma de
En este sentido, se ha comprobado que el Barcelona, se ha observado que el resvera-
resveratrol actúa sobre los receptores ce- trol podría evitar dicha alteración y, por tanto,
lulares que recogen el mensaje de aquellas contribuir a que no se desarrolle la enferme-
moléculas, entre las que se encuentra la ade- dad del Alzhéimer. Este estudio ha sido pu-
nosina, encargadas de decirle al cerebro qué blicado en la revista científica Free Radical
tiene que hacer para llevar a cabo funciones Biology & Medicine.
como pensar, hablar, entender, aprender o Los beneficios del resveratrol y el consu-
memorizar. mo moderado de vino
Una de las autoras del estudio, Mairena Sobre el consumo de esta molécula, Martín
Martín, Catedrática de Bioquímica y Biología asegura que “el vino tinto es rico en molé-
Molecular de la Universidad de Castilla-La culas con efecto antioxidante, entre ellas,
Mancha explica que “el resveratrol es capaz polifenoles entre los que se encuentra el res-
de actuar en el cerebro de manera semejan- veratrol”. Además, explica que estas molécu-
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