Page 18 - RS - Rincon del Sibarita gustoko 2020

/La entrevista/

Sergio Alart

Event Manager de Gustoko 2020

¿Qué es Gustoko?
Gustoko es la feria de alimentación y gastro-
nomía de Bilbao Exhibition Centre (BEC)
inspirada en el mundo agro, que apuesta por
mantener la calidad y el origen de los produc-
tos autóctonos, siguiendo unos cánones ar-
tesanales y sostenibles en los procesos de
elaboración. Asimismo, pretende ligar unos
productos y a sus productores con una cultu-
ra, un territorio y una sociedad.
Qué objetivos tienen para este año?
Queremos consolidar la feria en el mercado
nacional y, por supuesto, aumentar el núme-
ro de colaboradores implicados en el desarro-
llo de este encuentro del mundo agro. La base
del éxito de Gustoko es su capacidad de au- ellos vienen porque Euskadi es una plaza inte-
nar en un mismo escenario a todos los ámbi- resante en el mundo gastronómico, sin duda;
tos: productores, distribuidores, asociaciones, pero también porque los productores tienen
diferentes clústeres, educación, salud e insti- un trato directo con el público general y con
tuciones. los profesionales, y porque hay un amplio aba-
¿Gustoko es un escaparate de productos nico de actividades paralelas muy interesantes
y gastronomía de Euskadi? para el sector.
Es indudable que hay una amplia representa- ¿Qué novedades nos encontraremos en
ción de productores vascos, pero no se tra- Gustoko?
ta de una feria vasca sino del mundo agro. De Para esta edición, la tercera ya que es una feria
hecho, en esta edición tenemos representa- bienal, hemos organizado un concurso gastro-
ción de territorios de la práctica totalidad de nómico en el que van a participar numerosas
comunidades autónomas, así como de algu- cuadrillas de amigos que deberán cocinar una
nas zonas portuguesas y francesas. Todos buena porrulsada. También vamos a contar
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