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XII Premios Gastronómicos Metrópoli
or duodécimo año, los
Pespecialistas de La Luna
de Metrópoli han escogido los
establecimientos y profesionales
más destacados de la restauración
capitalina durante la última
temporada. Además, como es
habitual, los reconocimientos a toda
una vida rinden homenaje a tres
veteranos de Madrid, España y el
mundo.
En el año de su 25 aniversario (un cuarto de
siglo, que se dice pronto), METRÓPOLI, cro-
nista privilegiado de todo cuanto acontece en
materia culinaria en Madrid y sus alrededores,
presenta la duodécima edición de sus Premios
Gastronómicos, unos reconocimientos que
ya se han consolidado como referentes dentro
del gastrosector capitalino. Una vez más, una
fría tarde previa a los festejos navideños, el ju-
rado de estos galardones (compuesto por el
equipo habitual de la revista: Fernando Point,
Joan Merlot, Albert Solano y quien esto sus-
cribe) compartió mesa y mantel (en realidad, Restaurante del año: Álbora
un reconfortante cocido madrileño) hasta al- Menciones de Honor: Alabaster y DSTAgE
canzar las conclusiones que hoy compartimos Restaurante revelación: Alabaster y DSTAgE
con todos los lectores. Menciones de Honor: Comala y Yakitoro
Con todo, y a pesar de que mucho ha llovido Restaurante de cocina tradicional: Taberna
desde la primera edición, hay que señalar que Artesana Verdejo
la flosofía sigue siendo la de premiar la labor Menciones de Honor: La Maruca y Taberna Pedraza
de aquellos restaurantes y profesionales de la Bar de tapas o enoteca: Celso y Manolo
Menciones de Honor: El Escaparate y Lambuzo
hostelería madrileña que han protagonizado Restaurante de fuera de Madrid: Montia (San
una temporada digna de destacar. Y, a nuestro Lorenzo de El Escorial)
juicio, éste ha sido el año de Álbora, un restau- Menciones de Honor: Romano (La Moraleja-
rante en el que confuyen uno de los mejores Alcobendas) y Yeyu (Cercedilla)
servicios de España (a cargo de Jorge Dávila Tienda gastronómica: Los Quesos de l'Amelie
y José María Marrón), una bodega ambiciosa Menciones de Honor: Mundifruit y Panic
e inteligente y un cocinero (David García, discí- Restaurante de cocina extranjera: Tiradito
pulo de Martin Berasategui) que se encuentra Menciones de Honor: Kena y Limbara
Más que un restaurante: El Huerto de Lucas
en un momento de plena madurez. Mejor maïtre: Óscar Marcos y Fran Ramírez (Alabaster)
Y, un año más, no podemos evitar repetir esas Mejor sumiller: Javier Arroyo (DiverXO)
dos frases que ya se han convertido en el Mejor decoración: Mamá Campo
mantra de esta cita: «Cada cual es libre de Menciones de Honor: Club A y Muñoca Revival
disentir acerca de los profesionales y esta- Cocinero en progresión: Carlos Torres (La Buena Vida)
blecimientos seleccionados. Enhorabuena Premios especiales METRÓPOLI a toda una vida:
a los premiados y a los ausentes, mucho Iñaki Camba (MADRID), Carmiña Valverde Roel
ánimo: quizá 2015 sea su año». (ESPAÑA) y Joël Robuchon (EL MUNDO).
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XII Premios Gastronómicos Metrópoli
or duodécimo año, los
Pespecialistas de La Luna
de Metrópoli han escogido los
establecimientos y profesionales
más destacados de la restauración
capitalina durante la última
temporada. Además, como es
habitual, los reconocimientos a toda
una vida rinden homenaje a tres
veteranos de Madrid, España y el
mundo.
En el año de su 25 aniversario (un cuarto de
siglo, que se dice pronto), METRÓPOLI, cro-
nista privilegiado de todo cuanto acontece en
materia culinaria en Madrid y sus alrededores,
presenta la duodécima edición de sus Premios
Gastronómicos, unos reconocimientos que
ya se han consolidado como referentes dentro
del gastrosector capitalino. Una vez más, una
fría tarde previa a los festejos navideños, el ju-
rado de estos galardones (compuesto por el
equipo habitual de la revista: Fernando Point,
Joan Merlot, Albert Solano y quien esto sus-
cribe) compartió mesa y mantel (en realidad, Restaurante del año: Álbora
un reconfortante cocido madrileño) hasta al- Menciones de Honor: Alabaster y DSTAgE
canzar las conclusiones que hoy compartimos Restaurante revelación: Alabaster y DSTAgE
con todos los lectores. Menciones de Honor: Comala y Yakitoro
Con todo, y a pesar de que mucho ha llovido Restaurante de cocina tradicional: Taberna
desde la primera edición, hay que señalar que Artesana Verdejo
la flosofía sigue siendo la de premiar la labor Menciones de Honor: La Maruca y Taberna Pedraza
de aquellos restaurantes y profesionales de la Bar de tapas o enoteca: Celso y Manolo
Menciones de Honor: El Escaparate y Lambuzo
hostelería madrileña que han protagonizado Restaurante de fuera de Madrid: Montia (San
una temporada digna de destacar. Y, a nuestro Lorenzo de El Escorial)
juicio, éste ha sido el año de Álbora, un restau- Menciones de Honor: Romano (La Moraleja-
rante en el que confuyen uno de los mejores Alcobendas) y Yeyu (Cercedilla)
servicios de España (a cargo de Jorge Dávila Tienda gastronómica: Los Quesos de l'Amelie
y José María Marrón), una bodega ambiciosa Menciones de Honor: Mundifruit y Panic
e inteligente y un cocinero (David García, discí- Restaurante de cocina extranjera: Tiradito
pulo de Martin Berasategui) que se encuentra Menciones de Honor: Kena y Limbara
Más que un restaurante: El Huerto de Lucas
en un momento de plena madurez. Mejor maïtre: Óscar Marcos y Fran Ramírez (Alabaster)
Y, un año más, no podemos evitar repetir esas Mejor sumiller: Javier Arroyo (DiverXO)
dos frases que ya se han convertido en el Mejor decoración: Mamá Campo
mantra de esta cita: «Cada cual es libre de Menciones de Honor: Club A y Muñoca Revival
disentir acerca de los profesionales y esta- Cocinero en progresión: Carlos Torres (La Buena Vida)
blecimientos seleccionados. Enhorabuena Premios especiales METRÓPOLI a toda una vida:
a los premiados y a los ausentes, mucho Iñaki Camba (MADRID), Carmiña Valverde Roel
ánimo: quizá 2015 sea su año». (ESPAÑA) y Joël Robuchon (EL MUNDO).
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