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/Castilla y León: patrimonio gastronómico/
cabecero de lomo, la paleta, el jamón, la falda, Sin estas certificaciones, hoy, muchos de
el magro de lardeo y la panceta, que dotan al nuestros productos alimenticios tradicio-
producto de una Categoría Extra. nales habrían desaparecido.
La carne se condimenta con pimentón de la Así mismo, estas certifcaciones nos hacen ser
Vera con Denominación de Origen, sal, ajo y diferentes en los mercados globales y allí don-
orégano, y lo que es muy importante, el embu- de no se nos conoce, estos sellos son los que
tido se realiza en tripa natural. avalan al consumidor de las buenas cualida-
Durante su curación, las condiciones de tem- des de nuestros productos.
peratura y humedad controladas, hacen que la El sello de la Marca de Garantía dota al pro-
textura fnal del Chorizo Zamorano sea homo- ducto de una identifcación propia y asegura la
génea, fácilmente rebanable, y con una buena calidad del alimento que llega a la vitrina de los
ligazón entre la grasa y la carne, confriendo comercios y supermercados.
una jugosidad y masticabilidad idóneas. En resumen, los objetivos generales de
Para su presentación se utilizan varios for- acogerse a una Marca de Garantía son:
matos: Chorizo Zamorano Sarta o herradura, Protección del producto para conservar su
Chorizo Zamorano Vela, Chorizo Zamorano forma tradicional de elaboración.
Ristra o Atado, Chorizo Zamorano Cular. Reconocimiento y diferenciación del pro-
Las marcas de calidad son un arma más de ducto en los mercados globales.
mercado para proteger a los más pequeños Dar al consumidor una calidad garantizada
frente a los más grandes y distingue calidad y contrastada.
de cantidad. A parte de los benefcios que proporciona una
En el caso del Chorizo Zamorano, la Marca de fgura de calidad, los objetivos de la Marca de
Garantía va asociada a proteger un producto Garantía del Chorizo Zamorano son la promo-
genuino y local, vinculado a las peculiaridades ción y lograr posicionarse en los mercados na-
del mundo rural y que protege una parte del cionales con un producto de calidad y homogé-
sector primario y secundario. neo y abrir nuevos canales de comercialización.
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cabecero de lomo, la paleta, el jamón, la falda, Sin estas certificaciones, hoy, muchos de
el magro de lardeo y la panceta, que dotan al nuestros productos alimenticios tradicio-
producto de una Categoría Extra. nales habrían desaparecido.
La carne se condimenta con pimentón de la Así mismo, estas certifcaciones nos hacen ser
Vera con Denominación de Origen, sal, ajo y diferentes en los mercados globales y allí don-
orégano, y lo que es muy importante, el embu- de no se nos conoce, estos sellos son los que
tido se realiza en tripa natural. avalan al consumidor de las buenas cualida-
Durante su curación, las condiciones de tem- des de nuestros productos.
peratura y humedad controladas, hacen que la El sello de la Marca de Garantía dota al pro-
textura fnal del Chorizo Zamorano sea homo- ducto de una identifcación propia y asegura la
génea, fácilmente rebanable, y con una buena calidad del alimento que llega a la vitrina de los
ligazón entre la grasa y la carne, confriendo comercios y supermercados.
una jugosidad y masticabilidad idóneas. En resumen, los objetivos generales de
Para su presentación se utilizan varios for- acogerse a una Marca de Garantía son:
matos: Chorizo Zamorano Sarta o herradura, Protección del producto para conservar su
Chorizo Zamorano Vela, Chorizo Zamorano forma tradicional de elaboración.
Ristra o Atado, Chorizo Zamorano Cular. Reconocimiento y diferenciación del pro-
Las marcas de calidad son un arma más de ducto en los mercados globales.
mercado para proteger a los más pequeños Dar al consumidor una calidad garantizada
frente a los más grandes y distingue calidad y contrastada.
de cantidad. A parte de los benefcios que proporciona una
En el caso del Chorizo Zamorano, la Marca de fgura de calidad, los objetivos de la Marca de
Garantía va asociada a proteger un producto Garantía del Chorizo Zamorano son la promo-
genuino y local, vinculado a las peculiaridades ción y lograr posicionarse en los mercados na-
del mundo rural y que protege una parte del cionales con un producto de calidad y homogé-
sector primario y secundario. neo y abrir nuevos canales de comercialización.
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