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/Oro líquido/

LA ALMAZARA DE CANJÁYAR, aceite de oliva
virgen extra calidad gourmet para disfrutar.

Olivarera La Santa Cruz S.L.U. produce ra especí¬ca. Posteriormente se lleva a cabo
y comercializa “ Aceite de Oliva Virgen la molturación y la extracción en frío no so-
Extra Cool” de la marca La Almazara de brepasando en ningún caso los 22 grados de
Canjáyar. “Auténtica calidad Gourmet” temperatura del aceite, así mismo el tiempo
Este aceite de oliva virgen extra coupage, de batido ha sido inferior al normal para evitar
es zumo 100% natural de aceitunas 50 % la pérdida de los aromas. Este proceso se lle-
Arbequina Y 50 % Manzanilla, de sabor va a cabo de forma continua para garantizar
complejo y con acidez máxima de 0,1. la calidad del producto final, permitiéndonos
Realizamos la recolección en verde a extraer solo una parte del zumo que contiene,
principio de octubre ( concretamente el día 1 siendo este de altísima calidad. El resultado
de octubre) en la zona desértica de Almería, es un aceite complejo y equilibrado, de máxi-
aprovechamos así para conseguir el máximo ma pureza y delicado aroma y sabor. Aceite
sabor yaroma de la aceituna. Durante de oliva virgen extra cool, ideal para consu-
el proceso de recogida en el campo, se mir preferentemente en frío, ensaladas, tosta-
enfriaron las aceitunas hasta alcanzar los 17 das, verduras....
º centígrados con hielo seco carbónico, de
esta forma totalmente novedosa y en primicia
en este sector, conseguimos mantener
intacto todos los matices del fruto en el árbol.
Aceite de oliva virgen
Una vez recolectada y de forma inmedia- Para más información
ta se trasladada a la fábrica La Almazara Pje. La Cruz Blanca, s/n
de Canjáyar. durante el proceso de limpie- 04450 - CANJÁYAR - Almería
za y preparación utilizamos el mismo proce- Tels: 950 608 303 / 950 608 429
dimiento de enfriar con hielo seco carbónico calvache@laalmazara.com
para mantener la aceituna a esta temperatu- www.laalmazara.com
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