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/Restaurantes sibaritas/
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Las "dark kitchens" han llegado para hacer que sean flexibles, versátiles y eficientes.
más fácil el sueño de emprender en una eco-
nomía aún algo incierta. Estos nuevos modelos Para las cocinas fantasma los operadores
permiten, con una inversión considerablemen- necesitan equipos que puedan producir gran-
te menor y sin tanto papeleo, poder arrancar des volúmenes de alimentos con una calidad
un negocio en muy poco tiempo y en una zona constante. Los equipos de conservación y los
estratégicamente elegida sin que este sea de- abatidores de temperatura de IRINOX tienen
tectado a simple vista. una demanda especial en las cocinas fantas-
ma que producen un gran volumen de alimen-
Con las condiciones del mercado cambiando tos con la máxima calidad, ya que permite
rápidamente, los operadores continúan siendo preparar alimentos con anticipación, enfriarlos
ágiles y giran para brindar un mejor soporte y y luego volver a calentarlos rápidamente cuan-
optimizar sus programas de entrega a través do es necesario. Se ha demostrado que este
del desarrollo de cocinas fantasma. A medi- proceso de producción de alimentos mejora
da que la industria se adapta, los fabricantes, los tiempos de entrega y produce una mejor
consultores y distribuidores de diseño seguirán calidad de los alimentos.
apoyando a una nueva generación de empre-
sarios al proporcionar soluciones de equipos Aquí hay 3 razones por las que las cocinas fan-
tasma pueden beneficiarse de la tecnología de
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