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Ensaladilla rusa Ingredientes
con jamón
50 gr.de Jamón Monte Nevado en
Receta elaborada por daditos
David de Jorge (Robin Food)
3 huevos cocidos
Cortesía de: 150 gr de langostinos cocidos y picados
Monte Nevado
www.montenevado.com (con las cabezas cocidas aparte)
250 gr. de patatas cocidas
1 aguacate bien maduro
1 zanahoria grande cocida
1 puñado de aceitunas verdes picadas
1 puñado de pepinillo picado
1 lata de bonito del norte en aceite
1 cebolleta picada
Cebollino fresco
0’5 l. de mahonesa
Elaboración
En un bol, introducir los huevos cocidos y
machacarlos con un tenedor.
Por otro lado, se cortan las patatas cocidas
y la zanahoria cocida en pedazos no muy
grandes. Cortar el aguacate e incluirlo al
bol junto con el jamón Monte Nevado,
los langostinos cocidos y picados, las
aceitunas, los pepinillos, el bonito del
norte, la cebolleta y las anchoas picadas.
Aparte, se aplasta el jugo de las cabezas
de las gambas y se añade al bol.
Cortar el cebollino finamente e incorporarlo
junto con la mahonesa a la mezcla.
Rectificar de sal y meter en la nevera para
enfriar.
Acompañar la ensaladilla con los picos.
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