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/Repostería artesanal/
Repostería
artesanal
Recuperemos la Carta abierta de Felipe Ruano, presi-
importancia del pan dente de la Asociación Española de
la Industria de Panadería, Bollería y
94 Pastelería (ASEMAC) con motivo de
la celebración, el 16 de octubre, del
Día Mundial del Pan.
La actual situación que vive el sector de la ali-
mentación en España, inmersa en una preo-
cupante tendencia inflacionista al alza, no es
el escenario más estimulante para que un re-
presentante de la industria salga a la palestra
pública. Sin embargo, la conmemoración del
Día Mundial del Pan es motivo más que su-
ficiente como para aprovechar la onomástica
recordando el importante papel que juega es-
te alimento en nuestra alimentación y nuestra
salud.
