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/Destinos con sabor... Segovia/

Embutidos La Matillana,

manos artesanas expertas

Embutidos La Matillana es una empresa fa- nuestras instalaciones para que todos nuestros
miliar, dedicada principalmente a la elabora- embutidos consigan el sabor, el color la textura
ción artesanal de embutidos en Segovia. y los nutrientes que caracterizan nuestra marca.
La elaboración artesanal es una de nuestras En el año 1991, la fábrica fue reconstruida y mo-
prioridades y un factor que nos diferencia de dernizada, adecuándose la la normativa vigente.
otras empresas del sector. Yo llevo toda mi vida familiarizado con todo el
Podemos decir que hemos conseguido una proceso de la matanza del cerdo y además
gran maestría en la elaboración de los mejo- de mantener la tradición hacemos todo lo que
res embutidos, debido principalmente a la uti- está en nuestra mano para adaptarnos a las
lización de las mejores materias primas y a la nuevas tecnologías e exigencias del mercado,
gran dedicación y experiencia obtenida des- tratando de mejorar el proceso de elaboración
de nuestros inicios. Además nos encontra- sin perder el sabor de lo bueno y la satisfac-
mos en un entorno privilegiado, a 1098 metros ción de las cosas bien hechas.
de altitud, que junto al buen hacer de manos
expertas, convierten nuestros embutidos en
productos de primerísima calidad.
Para mantener el auténtico sabor de lo natural,
seguimos elaborando nuestros embutidos con
el cuidado y dedicación con el que lo hacían
nuestros padres y abuelos. Conseguimos una
curación perfecta respetando los tiempos y Para más información
procesos de secado manual, utilizando siempre Montaña, 14
madera de encina para garantizar el proceso de 40175 LA MATILLA - Segovia
Tel: 921 53 37 40
ahumado apropiado y ese aroma de pueblo que
nos caracteriza. Además trabajamos continua- lamatillana@gmail.com
www.embutidoslamatillana.com
mente controlando la temperatura y humedad en
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