Page 38 - RS - Rincon del Sibarita 30

/Destinos con sabor... Segovia/ /xxxx/

Criba de Valseca, la bondad de la tierra
Criba de Valseca, la bondad de la tierra
En 2009, Ignacio y Eva comienzan su anda-
En 2009, Ignacio y Eva comienzan su an- la mitad de las tierras cultivables de Valseca:
la mitad de las tierras cultivables de Valseca:
unas 1.400 ha. (de un total de 2.200 ha.) son
dura en el cultivo y selección de su cultivo, que
da-dura en el cultivo y selección de su culti- unas 1.400 ha. (de un total de 2.200 ha.) son
vo, que ha sido el protagonista de nuestros aptas para este cultivo, y garantizan la calidad
aptas para este cultivo, y garantizan la calidad
ha sido el protagonista de nuestros campos y
campos y platos durante generaciones. Hoy la de su producción.
de su producción.
platos durante generaciones. Hoy la Criba de
Criba de Valseca envasa y selecciona estos
Valseca envasa y selecciona estos garbanzos El hecho de poder contar con gran extensión
El hecho de poder contar con gran extensión
para llevarlos a su mesa.
garbanzos para llevarlos a su mesa. de terreno de calidad hace posible la rotación
de terreno de calidad hace posible la rotación
de cultivos y el descanso de las fincas para
Las tierras de cultivo de Valseca están con-
Las tierras de cultivo de Valseca están con-si- de cultivos y el descanso de las fincas para
sideradas secularmente, entre los segovia-
deradas secularmente, entre los segovia-nos, evitar hongos malignos y otras enfermeda-
evitar hongos malignos y otras enfermeda-
nos, como muy buenas; y los garbanzos que
como muy buenas; y los garbanzos que se des para el cultivo. Los viejos cultivadores nos
des para el cultivo. Los viejos cultivadores nos
siembran en ellas, desde hace cientos de recomendaron, no repetir la siembra de gar-
se siembran en ellas, desde hace cientos de
recomendaron, no repetir la siembra de gar-
banzos en la misma finca hasta transcurridos
años, gozan de una merecida fama porque se
años, gozan de una merecida fama porque se banzos en la misma finca hasta transcurridos
seleccionan las parcelas donde se siembran. varios años, y así lo hacemos en La Criba de
seleccionan las parcelas donde se siembran.
varios años, y así lo hacemos en La Criba de
Además, los agricultores que los siembran Valseca.
Además, los agricultores que los siembran
Valseca.
prestan mucho cuidado tanto en la elección
prestan mucho cuidado tanto en la elección
de la simiente, como al resto de labores cul-
de la simiente, como al resto de labores cul-
turales precisas para lograr un producto final
turales precisas para lograr un producto final
de calidad destinado a un consumidor selecto.
de calidad destinado a un consumidor selecto.
El garbanzo que se cultiva en Valseca suele
El garbanzo que se cultiva en Valseca suele
Para más información
ser casi siempre gordo, pero siempre suave.
ser casi siempre gordo, pero siempre suave. Para más información
Humilladero, 17
Y esa experiencia positiva se ha ido extendien-
Y esa experiencia positiva se ha ido extendien- Humilladero, 17
40390 VALSECA - Segovia
do hasta a los buenos cocineros y restaurado-
do hasta a los buenos cocineros y restaurado- 40390 VALSECA - Segovia
Tel: 921 493 096
res de muchos lugares que han encontrado en
res de muchos lugares que han encontrado en Tel: 605 072 108
info@lacribadevalseca.com
el garbanzo de Valseca un gran aliado para sa-
el garbanzo de Valseca un gran aliado para sa- info@lacribadevalseca.com
www.lacribadevalseca.com
tisfacer los paladares más exigentes. Más de
tisfacer los paladares más exigentes. Más de www.lacribadevalseca.com
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