Page 41 - RS - Rincon del Sibarita 35- gastronomika

/Las barricas/

ge el laboratorio, la sala de catas y es el lugar mos óptimas en cada añada.
donde elaboramos los vinos jóvenes y las pe- La bodega la cuidamos todos. Pero nuestros
queñas vinificaciones y ensayos experimen- responsables técnicos se encargan de pro-
tales. teger y guiar a nuestros vinos, durante todo
Trabajamos con acero inoxidable, aunque su proceso de vinificación y crianza, para que
usamos otros materiales en el área experi- salgan al mercado en su momento y condi-
mental. Esta bodega se concibió con el fin de ciones óptimas.
funcionar por gravedad y con la más alta tec-
nología para respetar al máximo la integridad
de la uva. Recogemos la uva en su momento
óptimo de maduración, en cajas de 18 Kg, y
de forma manual.
Para más información
Toda la vendimia se selecciona nuevamente Avda. Buenos Aires, 12
en bodega por nuestro equipo. 27540 ESCAIRÓN - Lugo
Las variedades se elaboran por separado y Tels: 982 452 031 / 982 453 062
se ensamblan en función de su afinidad y po- abadiadacova@adegasmoure.com
tencial, en las proporciones que considera- www.adegasmoure.com
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