Page 44 - RS - Rincon del Sibarita 35- gastronomika

/Las barricas/

Bodega Pincelo, desde 1840 cuidamos
nuestras tierras en la Ribeira Sacra

De manera artesanal, heredada de una tra- Las 9 hectáreas de nuestro viñedo ecológi-
dición que se remonta a nuestros bisabue- co se encuentran en el municipio de Saviñao,
los y adaptandose a las nuevas tecnogías, en en laderas escarpadas salvadas por los tradi-
Bodega Pincelo, llevamos desde 1840 ela- cionales socalcos o muras, asomadas al río y
borando y mejorando nuestros caldos. encaradas al sol. Son los viñedos ancestrales
Vivimos y trabajamos en la Ribeira Sacra, uni- de nuestra familia.
dos al Miño, en la Subzona de Chantada, la El suelo es arcilloso con restos de pizarra,
más norteña y desconocida del territorio, por frescos y bien drenados. Estas viñas son el
eso nuestros vinos son los más atlánticos de origen de nuestros vinos Diego de Lemos,
la Ribeira, frescos y ligeros. blanco y tinto. La edad Media de este viñedo
El Miño y su discurrir intrincado marcan la está entre 70 y 80 años.
geografía de nuestras viñas, creando valles Trabajamos viñas en Portotide, en la zona de
estrechos que conforman cañones verticales. Chantada, en el Meandro del Cabo do Mundo
Las abruptas pendientes, los fuertes vientos, y en un pequeño pueblo que llaman Cartemil.
la humedad, la mineralidad del suelo... hacen Este es el origen de nuestros vinos Pincelo,
trabajar a nuestras viñas hasta extraer lo me- 1985 y Viña Portotide. La edad media del vi-
jor de la tierra, dándole su carácter. ñedo de Pincelo está entre 40 y 50 años. Las
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