Page 68 - RS - Rincon del Sibarita 35- gastronomika
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/Repostería artesanal/
Forn Fondo, elaboración artesanal y autóctona
con la misma calidad de toda nuestra vida
La pastelería data desde 1742 en el que se Pizá vivieron el boom turístico, cuando el esta-
inició en el pequeño callejón de capuchinas. blecimiento empezó a servir a los mejores ho-
Tenias que bajar unos cuantos escalones y el teles de Palma como; el Castillo de Son Vida
horno se encontraba como al fondo del local y Valparaiso. A día de hoy siguen encargan-
y de ahí el nombre Forn Fondo. do las ensaimadas al Forn Fondo para sus
Siempre ha estado en manos de la família clientes.
Llull, cuya cuarta generación Pau y su her- Las ensaimadas son el producto estrella de
mana Neus Llull Riera se ocupan actualmen- nuestra isla y de la pastelería, las nuestras tie-
te del negocio que abrieron sus bisabuelos nen el sello de denominación de origen bajo la
Jaime Llull Gelabert y Francisca Cañellas garantía de “Ensaimada de Mallorca”. Más de
Pons. 20 clases, aunque la típica y clásica es la de
El hijo de Pau Llull y Bárbara Mayol, Jaime Llull cabello de ángel o sin relleno (lisa). También
Mayol junto con su esposa Margarita Riera encontramos con: albaricoques, higos, cere-
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