Page 202 - RS - Rincon del Sibarita gustoko 2020

/Recetas sibaritas/
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INGREDIENTES
• 4 chuletas de cerdo.
Chuletas de cerdo • 30 g de mantequilla.

con salsa de naranja • 50 g de azúcar.
• 1 diente de ajo
• 30 g de Maizena.
• 1 brote de romero
• El zumo de medio limón.
• 2 naranjas
• 1 pimiento verde italiano.
• Aceite de oliva.
• Pimienta negra.

ELABORACIóN
• Trocear el pimiento en trozos pequeños.

• Cortar el ajo en rodajas.
• Cortar una naranja y media en rodajas finas.

• Exprimir la media naranja restante.

• Salpimentar las chuletas por los dos lados, espolvorearlas
con un poco de azúcar.

• En una sartén grande deshacer la mantequilla y un poco
de aceite, dorar las chuletas por ambos lados junto con
los ajos.

• Una vez doradas, retirarlas y desechar los ajos.
• Añadir a la grasa de la sartén el resto de azúcar, la
Maizena, y el romero, cocer sin dejar de remover,
añadiendo 250 ml de agua poco a poco hasta que
adquiera un aspecto lustroso.
• En ese momento añadir el zumo de naranja, el zumo de
limón y el pimiento.
• Agregar las chuletas a la sartén, poner una rodaja de
naranja sobre cada chuleta.

• Tapar la sartén y continuar a fuego suave durante 20
Cortesía de: minutos o hasta que estén tiernas, moviendo la sartén
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