Page 205 - RS - Rincon del Sibarita gustoko 2020

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INGREDIENTES
• 4 filetes de Cinta de lomo finos
Flamenquín • 4 lonchas de Jamón curado

cordobés • Limón
• Ajo
• Perejil
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra de España
• Para el rebozado:
• 1 huevo
• Pan rallado
• Harina
• Sal

ELABORACIóN
• Con la ayuda de un mazo de cocina, ablanda los filetes
para dejarlos más finos.

• Aliñamos la carne con limón, ajo, perejil, sal y pimienta y
los extendemos.

• Añade una loncha de jamón curado a uno de los lados
del filete y enrolla con cuidado.

• Para rebozarlos, pon tres platos seguidos. Uno con
harina, otro con huevo batido y el tercero con el pan
rallado. Vamos a pasar los rollos por los tres platos.
Primero por el de harina, después por el de huevo y por
último los pasamos por el pan rallado. Si sientes que se
te van a desarmar, puedes asegurarlos con unos palillos.
• Fríe los rollos con aceite de oliva virgen extra bien caliente.
Primero por un lado y cuando esté dorado, por el otro.
Al freír con Aceites de Oliva de España conseguirás
el resultado perfecto. ¡Tus flamenquines cordobeses
quedarán tiernos por dentro y crujientes por fuera!

• Una vez fritos, colócalos sobre papel absorbente para
quitar el exceso de aceite.

• En el punto 5, en lugar de freírlos podemos congelarlos,
o freír una parte y congelar otra para el futuro. Una vez
congelados puedes freírlos directamente sin necesidad
de descongelarlos.
Cortesía de:
Aceites de Oliva de España
www.aceitesdeolivadeespana.com
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