Page 138 - index

/restaurantes sibaritas/

Galardonado en 2012 con el Premio
Alimentos de España a la Restauración

Este local abierto en 1870, ha pasado por 4
generaciones de la misma familia y mantiene la
tradición de hacer el cocido madrileño tal y co-
mo se hacía antaño, cocinando en carbón de
encina en pucheros de barro individuales. Esta
técnica centenaria implica una serie de difcul-
tades técnicas, ya que con los avances de la
tecnología, no es usual seguir cocinando de
esta forma, pero eso y el cariño con el que se
cocina hace que el resultado fnal sea formida-
ble, tras las 4 horas de elaboración que lleva
cocinar cada uno de los pucheros La Bola es
uno de los mejores restaurantes para disfrutar
de la comida tradicional castellana.
En 2013 se nos han concedido los siguientes
galardones:
Premio al «Mejor Cocido» de la II Ruta del
Cocido Madrileño.
Premio «Embajador de la Gastronomía
Asturiana 2013» otorgado por la Asociación Información y reservas
Hostelera de Asturias . Bola, 5
Premio «ALIMENTOS DE ESPAÑA a 28013 MADRID - Madrid
Tel: (+34) 915 476 930 (+34) 915 417 164
la Restauración» en su edición XXV del labola@labola.es
año 2012 otorgado por el Ministerio de www.labola.es
Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
138