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/destinos nacionales/
Burgos incorpora a sus numerosas
obras de arte una más: la gastronomía
Durante 2013 disfruta el título de Capital Española de la Gastronomía
Enrique Sancho
El viajero que llega a Burgos puede sentirse dan cita en Burgos. Hay que empezar, claro
abrumado por la espectacular oferta que pro- está, por la catedral (www.catedraldebur-
pone esta ciudad y sus alrededores. Pocos gos.es), insigne creación del arte gótico en
destinos turísticos cuentan con tantos atri- España, principal seña de identidad de la ciu-
butos para seducirle: un casco histórico pla- dad y única catedral de España declarada en
gado de monumentos de todas las épocas, sí misma Patrimonio de la Humanidad por
unos paseos junto al río en los que alternan la UNESCO. Aunque lo esencial de la obra se
impresionantes museos, jardines botánicos y construyó en el tiempo record para la época de
terrazas con ambiente seductor, unas calle- 39 años, toda la realización se prolongó desde
jas y plazuelas a las que se asoma una larga 1221 hasta 1765, por lo que, además de ser
historia y en las que abren sus puertas viejos una joya gótica, la catedral también incorpora
comercios llenos de encanto. Por si todo eso otros estilos artísticos. En años recientes se ha
fuera poco, aquí y allá aparecen escondidos realizado una completa restauración y limpieza
restaurantes y animados bares que tientan con del monumento que, aunque no fnalizará has-
sus propuestas de menús imaginativos o con ta 2016, permite ya apreciarlo en todo su valor.
productos tradicionales, tapas contundentes y La fachada principal es la Puerta del Perdón,
algunos de los mejores vinos de España con- con un rosetón estrellado y una galería de es-
virtiendo la oferta gastronómica de la capital tatuas de los reyes de Castilla, solo una mues-
castellana en una más de sus obras de arte.
tra de las casi 500 estatuas de tamaño natural
Pero antes de entrar de lleno en ella, no está que adornan el exterior de la catedral, una cifra
de más dar un breve repaso a sus compañe- única en el mundo. A ambos lados se alzan las
ras en este amplio abanico artístico que se torres de 84 metros, coronadas por magnífcas
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Burgos incorpora a sus numerosas
obras de arte una más: la gastronomía
Durante 2013 disfruta el título de Capital Española de la Gastronomía
Enrique Sancho
El viajero que llega a Burgos puede sentirse dan cita en Burgos. Hay que empezar, claro
abrumado por la espectacular oferta que pro- está, por la catedral (www.catedraldebur-
pone esta ciudad y sus alrededores. Pocos gos.es), insigne creación del arte gótico en
destinos turísticos cuentan con tantos atri- España, principal seña de identidad de la ciu-
butos para seducirle: un casco histórico pla- dad y única catedral de España declarada en
gado de monumentos de todas las épocas, sí misma Patrimonio de la Humanidad por
unos paseos junto al río en los que alternan la UNESCO. Aunque lo esencial de la obra se
impresionantes museos, jardines botánicos y construyó en el tiempo record para la época de
terrazas con ambiente seductor, unas calle- 39 años, toda la realización se prolongó desde
jas y plazuelas a las que se asoma una larga 1221 hasta 1765, por lo que, además de ser
historia y en las que abren sus puertas viejos una joya gótica, la catedral también incorpora
comercios llenos de encanto. Por si todo eso otros estilos artísticos. En años recientes se ha
fuera poco, aquí y allá aparecen escondidos realizado una completa restauración y limpieza
restaurantes y animados bares que tientan con del monumento que, aunque no fnalizará has-
sus propuestas de menús imaginativos o con ta 2016, permite ya apreciarlo en todo su valor.
productos tradicionales, tapas contundentes y La fachada principal es la Puerta del Perdón,
algunos de los mejores vinos de España con- con un rosetón estrellado y una galería de es-
virtiendo la oferta gastronómica de la capital tatuas de los reyes de Castilla, solo una mues-
castellana en una más de sus obras de arte.
tra de las casi 500 estatuas de tamaño natural
Pero antes de entrar de lleno en ella, no está que adornan el exterior de la catedral, una cifra
de más dar un breve repaso a sus compañe- única en el mundo. A ambos lados se alzan las
ras en este amplio abanico artístico que se torres de 84 metros, coronadas por magnífcas
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