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/recetas sibaritas/
Jamón Ibérico
El jamón ibérico procede del cer-
do de raza ibérica, originaria de la
Península Ibérica, admitiéndose
como mínimo un 50% de pureza
de la raza para poder llamarse «ja-
món ibérico». Así, cuando habla-
mos de jamón a secas, nos referi-
mos al jamón serrano.
Las principales características que
distinguen los jamones ibéricos en
su calidad derivan de la pureza de
la raza de los animales, de la cría
en régimen extensivo de libertad,
de la alimentación y de la cura-
ción. Tostas de Ibérico Monsalud
La alimentación del cerdo es tan y Tomate
importante, que el jamón ibérico Ingredientes para 4 personas
se clasifica básicamente según la
cantidad de bellota que haya con- • 200 gramos de jamón • 1 ajo
sumido antes del sacrificio. Así, la ibérico Monsalud • 3 cucharadas de aceite de
clasificación oficial permitida es: • 200 gramos de tomate oliva virgen
Jamón Ibérico de Cebo, Jamón • 8 rebanadas de pan
Ibérico de Cebo Campo, Jamón
Ibérico de Recebo y Jamón Ibérico Elaboración
de Bellota. • Cortar el pan en rebanaditas fnas sesgadas para que queden
alargadas y tostarlas en el horno o en un tostador.
Las denominaciones de origen re- • Cortar uno de los extremos del ajo y untar las tostadas con él.
conocidas por la UE son Jamón de • Pelar los tomates y rallarlos o picarlos muy menudos.
Huelva; Los Pedroches; Jamón de • Repartir el tomate sobre las tostadas, rociar con el aceite y colo-
Guijuelo y Dehesa de Extremadura. car el jamón sobre ellos, cortdoen lonchas muy fnas ligeramente
enrolladas.
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Jamón Ibérico
El jamón ibérico procede del cer-
do de raza ibérica, originaria de la
Península Ibérica, admitiéndose
como mínimo un 50% de pureza
de la raza para poder llamarse «ja-
món ibérico». Así, cuando habla-
mos de jamón a secas, nos referi-
mos al jamón serrano.
Las principales características que
distinguen los jamones ibéricos en
su calidad derivan de la pureza de
la raza de los animales, de la cría
en régimen extensivo de libertad,
de la alimentación y de la cura-
ción. Tostas de Ibérico Monsalud
La alimentación del cerdo es tan y Tomate
importante, que el jamón ibérico Ingredientes para 4 personas
se clasifica básicamente según la
cantidad de bellota que haya con- • 200 gramos de jamón • 1 ajo
sumido antes del sacrificio. Así, la ibérico Monsalud • 3 cucharadas de aceite de
clasificación oficial permitida es: • 200 gramos de tomate oliva virgen
Jamón Ibérico de Cebo, Jamón • 8 rebanadas de pan
Ibérico de Cebo Campo, Jamón
Ibérico de Recebo y Jamón Ibérico Elaboración
de Bellota. • Cortar el pan en rebanaditas fnas sesgadas para que queden
alargadas y tostarlas en el horno o en un tostador.
Las denominaciones de origen re- • Cortar uno de los extremos del ajo y untar las tostadas con él.
conocidas por la UE son Jamón de • Pelar los tomates y rallarlos o picarlos muy menudos.
Huelva; Los Pedroches; Jamón de • Repartir el tomate sobre las tostadas, rociar con el aceite y colo-
Guijuelo y Dehesa de Extremadura. car el jamón sobre ellos, cortdoen lonchas muy fnas ligeramente
enrolladas.
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