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FEHR, actualmente Hostelería de España. /club del gourmet/
En estos 10 años, un Jurado formado por
profesionales del turismo, la gastronomía y ta mixta en prácticamente todos los sectores
la comunicación ha seleccionado a 10 terri- para abarcar la totalidad de la cadena de va-
torios que "representan conceptos muy ge- lor, desde la materia prima hasta la distribu-
nuinos de la gastronomía española, que ha ción comercial”.
demostrado ser la más variada y rica del mun-
do". Las ciudades que han ostentado el títu- SmartAgro, nuevo sector
lo son Logroño-La Rioja (2012), Burgos
(2013), Vitoria-Gasteiz (2014), Cáceres Como novedad, Alimentaria FoodTech lanzará
(2015), Toledo (2016), Huelva (2017), León el nuevo sector SmartAgro, un espacio expo-
(2018), Almería 2019, Murcia (2020/2021) y sitivo de alrededor de 2.000 m2 dedicado a las
Sanlúcar de Barraeda 2022. Para Palacin startups que presenten soluciones tecnológi-
"la Capitalidad supone el espaldarazo a las co- cas innovadoras aplicadas a la producción de
cinas tradicionales, que desde su diferencia materia prima. Los tres conceptos clave que
evidencian que la gastronomía española es ri- primarán en esta área serán la digitalización, la
ca por variada y que cuenta con una despensa automatización y la sensorización. Las empre-
única, de sabor y calidad excelentes. Nuestro sas expositoras mostrarán cómo la tecnología
objetivo es reconocer los diferentes concep- aplicada a la industria alimentaria permite me-
tos de cocina tradicional y popular, a la vez que jorar la eficiencia de recursos, la sostenibilidad
nos sumamos al proceso de transformación e productiva y la seguridad alimentaria.
innovación que vive la gastronomía española".
Con SmartAgro se incorpora a la oferta de
CEG Alimentaria FoodTech el único eslabón de la
cadena de producción alimentaria que aún no
AFiaynmolptimeooprdtelnieTananertccáaciiorhasinaru2áa0olli2adf3eardta estaba representado en ella, de modo que las
propuestas de este nuevo espacio se sumarán
Alimentaria Foodtech prepara la edición con a las ya existentes para los sectores de pro-
la oferta más transversal de los últimos años, cesamiento, ingredientes, packaging, industria
reuniendo empresas y profesionales de todo 4.0, seguridad alimentaria, refrigeración, ma-
el ecosistema del equipamiento y la tecnología nutención, almacenaje y logistica, y otros ser-
alimentaria des del sector agro y el tratamien- vicios auxiliares
to de las materias primas, hasta la distribución.
Innovación e investigación
La internacionalización será otro de los facto-
res clave del evento, con mayor representa- Alimentaria FoodTech ofrecerá además un
ción internacional tanto de expositores como completo programa de actividades relaciona-
de compradores visitantes. Para ello, el sa- das con la innovación y la investigación en la
lón cuenta con la colaboración de AMEC industria del equipamiento y la tecnología ali-
-la Asociación de las Empresas Españolas mentaria: el espacio Ingrenova –que presen-
Industriales Internacionalizadas- como partner ta los productos alimentarios intermedios que
estratégico en la elaboración de un programa marcarán el rumbo de la transformación de
de compradores invitados con alto poder de alimentos y bebidas–, la entrega de los pre-
decisión en sus organizaciones. mios Innova y Emprende - que incentivan y
reconocen la investigación y el dinamismo em-
Ricardo Márquez, director de Alimentaria presarial-, y el hub de innovación FoodTech
FoodTech, explica que “la transversalidad se- Innovarena.
rá la tónica dominante del salón, con una ofer-
De este modo y hasta su celebración,
Alimentaria FoodTech seguirá en contacto
permanente con su industria. De hecho, du-
rante la pasada celebración de Alimentaria &
Hostelco 2022, contó con un espacio propio
en Intercarn, el salón de los cárnicos y deriva-
dos de Alimentaria, en el que una nutrida se-
lección de empresas expositoras presentó un
avance de sus últimos lanzamientos para la in-
dustria cárnica. Alimentaria
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