Page 92 - RS - Rincon del Sibarita gustoko 2020

/club del gourmet/

así es el consuMo de

queso en españa

En 2018, cada persona residente en España te producto un 3,82% del presupuesto medio
consumió casi 8 kilos de queso por persona, asignado para la compra la alimentación y be-
aunque en las Islas Baleares fueron 3 kilos más bidas del hogar, lo cual implica un gasto apro-
al año, algo más de 11. Esta es la radiografía ximado por persona y periodo de estudio de
del consumo de queso en nuestro país. 57,17€, habiéndose incrementado un 1,6%
¡Buenas noticias para el sector quese- con respecto al año anterior.
ro! Aumenta el consumo de queso por par- ¿Qué tipos de queso son más consumi-
te de los hogares españoles. Es una de las dos?
conclusiones que se extraen del informe so-
bre el consumo de alimentación y bebidas en De entre todos los tipos de queso, el queso
España durante el año 2018. fresco es el que más se consume, seguido del
semicurado, aunque en valor económico es-
El estudio, elaborado por el Ministerio de te último es quien lidera el segmento, ya que
Agricultura, Pesca y Alimentación presentado el 27,1% de la facturación del queso proviene
hace unas semanas, arroja otros datos intere- de él. En tercera posición en volumen se sitúa
santes para el sector. El consumo de queso el queso fundido, con una cuota del 11,3%.
per cápita se ha incrementado un 1,0%, sien-
do la ingesta media de queso de 7,74 kilos. El ¿Dónde compramos el queso los españo-
precio medio de este producto lácteo cerró el les?
ejercicio en 7,38€-kilo con una diferencia de Respecto a los canales a los que acudimos
0,6% con respecto al periodo anterior. para comprar queso, los supermercados y los
Los hogares invierten en la compra de es- autoservicios ganan volumen comparándo-
92