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/la entrevista/
dad, con producto autóctono, platos, en def- No, tampoco soy de tópicos. Es como aquel
nitiva, con personalidad. que dice el mejor vino el de mi pueblo. Puede
que no estés en ningún lugar como en casa,
Y al contrario ¿cuál es el plato que nunca pero hay lugares que te hacen sentir como si
deben ponerle en la mesa? estuvieras en ella.
Un plato presuntuoso, elaborado bajo supues- En su casa ¿es usted el que cocina?
tos criterios de modernidad y vanguardia y con
un producto defciente. Detesto la impostura, En ocasiones sí. Cuando dispongo de tiem-
las composiciones efectistas y falsarias, que po, que es en rara ocasión dado el horario que
no aportan absolutamente nada. tengo. Pero debo decir que es mi pareja la que
en este terreno lleva la voz cantante.
¿Recuerda algún lugar en el que haya co-
mido algo tan bueno que nunca olvidará? Como profesional de la comunicación
¿qué opina sobre el «boom» de los pro-
Muchos. Todos y cada uno de los restaurants gramas televisivos de cocina?
donde ofcian mis cocineros sin estrella me
han dejado un recuerdo imborrable. Me parece bien. Todo lo que sea popularizar
nuestra cocina, el excelente producto que te-
¿Usted es de los que piensan que como nemos y los magnífcos profesionales con los
en casa no se come en ningún sitio? que contamos, bienvenido sea.
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dad, con producto autóctono, platos, en def- No, tampoco soy de tópicos. Es como aquel
nitiva, con personalidad. que dice el mejor vino el de mi pueblo. Puede
que no estés en ningún lugar como en casa,
Y al contrario ¿cuál es el plato que nunca pero hay lugares que te hacen sentir como si
deben ponerle en la mesa? estuvieras en ella.
Un plato presuntuoso, elaborado bajo supues- En su casa ¿es usted el que cocina?
tos criterios de modernidad y vanguardia y con
un producto defciente. Detesto la impostura, En ocasiones sí. Cuando dispongo de tiem-
las composiciones efectistas y falsarias, que po, que es en rara ocasión dado el horario que
no aportan absolutamente nada. tengo. Pero debo decir que es mi pareja la que
en este terreno lleva la voz cantante.
¿Recuerda algún lugar en el que haya co-
mido algo tan bueno que nunca olvidará? Como profesional de la comunicación
¿qué opina sobre el «boom» de los pro-
Muchos. Todos y cada uno de los restaurants gramas televisivos de cocina?
donde ofcian mis cocineros sin estrella me
han dejado un recuerdo imborrable. Me parece bien. Todo lo que sea popularizar
nuestra cocina, el excelente producto que te-
¿Usted es de los que piensan que como nemos y los magnífcos profesionales con los
en casa no se come en ningún sitio? que contamos, bienvenido sea.
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